永远不要小看一个“会吃”的人

文 | 小七 · 主播 | 素年锦时

自从工作之后,每天都早出晚归,别说自己做一顿饭吃,常常连叫外卖的时间都没有。

有时候感叹,人们总是努力赚钱来打造幸福,到头来却根本没时间享受幸福,努力又有什么用呢?

于是,最羡慕那些每天把生活打点得有滋有味的人,哪怕是做一道简单的菜,也显得从容而优雅。

好朋友旋子便是这样一个人,无论工作再忙,每天都会坚持做一顿精致的饭,然后把照片发到朋友圈。


每天看着这些图,我只有舔屏的份:


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我曾经问她:“每天花那么多时间做饭,不会很累吗?”

她说:“不要把做饭当家务,而是当作一种享受,就不累啦。就像你看到好书会开心一样,做一顿美食,也是一种愉悦自己的方式。”


突然意识到,认真做一顿饭,不仅是为了饱腹,也是一种热爱生活的态度。


每天忙忙碌碌的我,或许真的应该停下来,做点愉悦自己的事了,于是,我向小旋请教。


她说:“别看这些图片看上去很高级,实际上材料就是很常见的蔬菜和水果而已,用点心去做,简单的东西也能变出花样来。”


说着,她给我推荐了两本书:



刚开始拿到书,我心里想:“这不就是菜谱吗?下载个APP不就完了。”


但是翻开看了几页,我就被吸引住了。


书里的文字和配图完全不像干巴巴的菜谱,而是有血有肉的生活经验。


作者是一位从业30余年的“蔬菜达人”,他就像一位老朋友,站在我们身边手把手教学,不仅讲怎么做菜,还讲生活智慧。



两本书分别对应“春夏”和“秋冬”,包含了47种蔬菜,通过不同的烹饪处理,它们可以变身为200多种不同的美味菜肴。


每个季节该吃什么菜?

每种菜应该怎么挑?

如何快速洗掉根部的沙土?

不同切法对味道有什么影响?果菜怎么切才最甜?

同样的菜怎么煮出不同的味道?


这些细节,他都逐一用心解答,我这个不会做饭的人竟然一看就懂,而大厨级别的旋子读起来也说“干货满满。”



更有趣的是,书里除了美食,还有作者的生活随笔,讲述了不一样的生活方式,让我们学到生活细节处的智慧。


例如观察温度对蔬菜味道的影响,季节变化时身体对不同食物的需求等。美食配美文,生活藏智慧,读起来真是耐人寻味~



我已经完全被种草了,现在每天尝试做几道小菜,告别天天吃外卖的粗糙生活。


原来,生活的从容和恬静,真的就在这一蔬一菜中慢慢被经营起来了。


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一本让你
爱上蔬菜的书


在这个崇尚食物健康的时代,蔬菜往往是首选的健康食材,我就不逐一阐述它对身体有多好了,总之,它是妈妈们每天唠叨着孩子们要“多吃点”的食物。


但是,常常令妈妈们头疼的是,孩子们往往都不爱吃蔬菜。


因为蔬菜的味道比较单一,如果处理不当,吃起来就跟“吃草”一样艰难。而且,常见的蔬菜烹饪方式就那么几种,不像肉类花样那么多,很难做出多样化的美味来。


比如西葫芦,我能想到的做法就是炒蛋,吃久了就觉得没意思


但是在内田悟的手下,西葫芦也能做出许多种花样来,这些高颜值又美味的艺术品,别说小孩子了,大人都拒绝不了


他还将教我们如何用蔬菜制作调味料、蔬菜泥,以及用水果制作果酱


这些调味和酱料,绝对是上班族和妈妈们的福音,哪怕早上起晚了,也能在几分钟内轻松做出美味又营养的早餐来。



夏天非常炎热,热腾腾的菜端上来常常让人没有胃口。


此时,内田悟的蔬菜冻绝对能拯救你的胃口,作者从选材、配比,到如何脱膜、冷却、搅拌……都事无巨细地教给读者,连厨房小白,也能轻松做出这道夏季盛品。


有了蔬菜冻,妈妈再也不用担心孩子不爱吃蔬菜了。



不仅能凉拌、蒸煮,蔬菜还能用来油炸,香脆的口感,营养却远胜垃圾食品,满足你的任何嘴馋时刻。


孩子喊着要吃薯条的时候,妈妈们不如给他一道洋葱圈吧~



身边很多朋友都说,做菜最开心的时刻,就是看到家人吃得津津有味的时候。


当你用心去做一道菜,透露的是对家人的爱,伴随而来的是家人的笑声和满足。



因此,不要小看这一本书,它教会你的每一道菜,都是你热爱生活的模样,也是家庭幸福的温度。


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每个季节该吃什么?
怎么吃?


想要做出美味菜肴,最关键的一步是挑选好食材。


蔬菜是大自然的馈赠,与大自然的循环规律相一致,因此每个季节都有最好吃的几样蔬菜,挑对了应季食材,美味就成功了一半。


《蔬菜教室》里,内田悟除了教我们挑选应季蔬菜,还结合季节的特点,讲述了每个季节蔬菜的独特做法。



巧除苦涩,打造春季美味


在寒冷的冬天过去之后,春季蔬菜首先冲破大地。为了防止虫鸟来吃,春季蔬菜都会有一定的苦味、涩味。


在春季篇中,作者将教我们制作蔬菜调料,用调味料和适当的烹饪方式,把春季蔬菜中的苦味与涩味转变成令人眼前一亮的风味。



以春笋为例子,作者讲述了一个秘方——用米糠和红辣椒去苦涩。


除此之外还细致地讲解了春笋每个部位的切、烹方法,让我们轻松上手,打造甘甜美味的春笋佳肴,



夏季“果菜”狂欢,打造解暑盛品


炎热的夏天里,最美味的不是绿叶菜,而是挂在枝头的“果菜”。


青椒、黄瓜、茄子、四季豆……为了不输给盛夏的骄阳,夏季果菜有着充沛的体立,体内含有大量的水分与矿物质,还是盛夏消暑的佳品,前文说到的蔬菜冻,便是夏天的首选菜肴。



在看到这本书之前,对于蔬菜怎么“切”我都很随意,从来没觉得“切”这个动作会对蔬菜的味道有什么影响。


但本书还将告诉我们,不同的切法,会带来不同的味觉体验:


夏季初期蔬菜水分多,竖着切能保持导管水分不流失,更香甜;晚期蔬菜纤维厚,横着切口感更佳。


这个原则,能轻松运用于所有的果类蔬菜。



四季轮回,秋天降至,夏季蔬菜逐渐退出舞台,而属于秋天的独特美味也将上场。


小七在这里卖个关子,不再继续介绍秋冬两季的蔬菜料理,大家可以亲自走进这个独特的蔬菜教室,领略蔬菜料理的神奇魅力。


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小小的蔬菜里
藏着生活的智慧


在介绍美食之余,书中还有许多篇作者的“日有所思”,讲述从蔬菜中获得的生活智慧。


他说:“蔬菜是‘活物’,它们虽然不会说话,却有自己独特的个性,我们必须站在蔬菜的角度去充分思考,它们才会用最棒的味道来回报你。”


好比我们都喜欢“甜”的蔬菜,但真正好的蔬菜,不一定都是甜的。苦瓜有独特的苦,番茄有自己的酸,洋葱有别样的辣……


只要在适合的环境下长大,自然而然地长成它应有的模样,就是最好的味道。



就连蔬菜的“枯萎”,作者也能讲出一番耐人寻味的哲理:


好的蔬菜,生命的结束一定是枯萎,而不是腐烂。因为枯萎后,才能留下体内的种子,将生命传承下去。


其实,我们人的生命也一样,努力生活,优雅老去,然后将美好传承下去,便是最圆满的谢幕吧。



读这些文字,感慨作者是如此用心地去生活。


他的眼里,做菜绝不是应付的任务,而是生活中愉悦的享受。用心感悟四季的变迁,在最适当的季节里挑选最合适的食材,生活也将会用最好的味道回馈你。


但愿每一个读到这本书的人,也能够收获这份愉悦和满足。


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为了提升阅读体验,整套书采用铜版纸全彩印刷,16开的高清彩图页面,每个细节都无比精致和清晰。


文中的各种美食,就是书里的原图哦,感觉美味已跃然纸上~


如今购买,我们还为大家争取了超值福利,前500名购买用户将会收到一个非常耐用而精致的帆布袋,颜色是今年的流行色——薰衣草粉紫色,超百搭又实用!

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一直很喜欢一句话:“喂饱自己的胃,心也就不空了。”


但愿每个在生活重压下的我们,可以在厨房的一菜一蔬中,收获内心的愉悦和满足;在一道道美食佳肴中,享受家庭的温馨和幸福。





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